زرد چوبه درجه یک اعلا محصول سال

زردچوبه دارای عطر و طعم تند و کمی تلخی است که نشانه ای از خردل یا ترب کوهی را نشان می دهد. این یک طعم و مزه به خصوص مشخص یا دلپذیر نیست. آشپزها می گویند که باعث طعم کلی غذاهای اضافه شده به آن می شود و همچنین رنگ زرد به آنها می بخشد. زردچوبه به تنهایی طعم تلخی به غذا می دهد. به همین دلیل است که اغلب در مخلوط ادویه جات (مانند پودر کاری) یا همراه با سایر ادویه ها استفاده می شود.

طعم زردچوبه در هنگام پختن قوی تر می شود ، بنابراین برای استفاده بهتر از زردچوبه آن را زودتر در فرآیند پخت و پز در دستور العمل یک غذای خورشتی یا هر غذایی اضافه کرد.

برای استفاده از زردچوبه تازه ، لازم است ریشه را پوست بگیرید زیرا پوست برای خوردن خیلی سخت است. این کار با یک پوست کن ، چاقو یا قاشق آسان است. سپس می توانید آنرا رنده کنید ، خرد کنید یا آنرا تفت دهید.
اگر از زردچوبه به دلیل فواید سلامتی آن استفاده می کنید ، بهترین کار آن است که آن را در غذا همراه با فلفل سیاه و چربی قرار دهید. این به بدن شما کمک می کند تا ماده موثر موجود در زردچوبه ، کورکومین ، با کارایی بیشتری جذب شود.
هنگام استفاده از زردچوبه تازه همیشه توجه داشته باشید که این یک رنگ زرد قدرتمند است. انگشتان ، لباس و تخته را لکه دار می کند. بهتر است دستکش و پیش بند بپوشید و سطوح مورد استفاده را بپوشانید.

زردچوبه قلم و پودر زردچوبه آشناترین شکل ادویه است. مدت هاست که گوشه ای از کاری های هندی بوده است و اغلب به عنوان یکی از ادویه ها در مخلوط ادویه جات گنجانده شده است.
به دلیل داشتن محبوبیت زیاد ، ریشه زردچوبه در بازارهای محلی هند ، سریلانکا ، تایلند و سوپر مارکت های غربی همیشه یافت می شود. می توان آنرا درست مثل پسر عمویش ، ریشه زنجبیل رنده کرد و به عنوان جایگزین پودر خشک شده از آن استفاده کرد. زردچوبه تازه کمی شیرین تر از زردچوبه خشک است و مقداری آب تولید می کند.